主编《中国饮食大辞典》
一九九一年，林正秋主编《中国饮食大辞典》出版，这是我国饮食业的一件盛事。
这部巨著是一九八八开始策划发起，历时三年，有一支阵容强大的编辑队伍，邀请京苏杭等地专家六十多人，分工协作、精心构思，数易其稿，才完成这部百科全书式饮食大辞典。
林正秋搜集中国古代名菜二0九道，对每道菜的历史与制作方法均做了考证。
古代名点五十五种、古代名酒七十六种，汇集一百余条饮食成语典故。
这是饮食文化研究的创新，极大地便利了古代饮食典籍的阅读。
注释：注1晏殊（991—1055），字同叔，江西抚州临川人。北宋文人，官至右谏议大夫、礼部刑部尚书等，著有《珠玉词》、《晏元献遗文》、《类要》等（摘自网络）。
注2《北山酒经》，我国古代唯一酿酒专著，作者朱肱（1050-1125），字翼中，号大隐翁，浙江吴兴人，北宋元佑三年进士，官至奉议郞秘书。于政和年间（1115年前后）写成《北山酒经》（摘自网络）。
注3，《武林旧事》，宋末元初周密创作的杂史，成书于元至元二十七年(1290)前，追忆南宋都城临安城市风貌的著作，全书十卷。详述朝廷典礼﹑山川风俗﹑市肆经纪﹑四时节物﹑教坊乐部等﹐为南宋文化和市民生活提供较丰富的史料。