因为被隋望带着，薛刚现在也已经能够记些简单的帐了，这边的账目虽然不用他亲自上手管着，但他总要看得懂才行啊。
也正因为他平时努力地学了这些东西，这时候才有机会被提拔上来做掌柜的，他身边一起办差的，也因为他的成功而更加地努力了。
至于后厨的管事，就由荷叶担上，重点是亲自抓熟食的制作，当然，这个还得赖兴娘再好好的教一教才行。
大勺暂时由庞新负责，也就是负责红案，主要是溜炒蒸炖等菜式，二勺自然就是蔡良了，主要负责凉拌、以及为大勺打荷（打下手的意思）。
他得为大勺做好腌制、上浆等备料工作，毕竟切墩改刀是他的强项，而他媳妇儿隋宛自然是要跟着他了。
后厨副管事就由荷语来担当，辅助荷叶，主抓的重点是各种养生粥、药膳粥、药膳菜品、药膳点心等等。
至于当成主力带过来的荷风，杨好婆发现真是个学啥会啥，一点就透的机灵丫头，所以打算把人再带回去，交给兰儿。
郝面自然是负责面食这一块的工作，也就是平时常说的白案，他媳妇儿冼星依然还是跟着他打下手。
关隘负责往来账目的总账，还有所有人员的识字教习，这个是杨心兰一向最重视的，杨好婆和瑞风几个人自然不会疏忽了。
而车行、饭庄前厅以及后厨的分账，则由孙瑜负责从总店调配人手经管着，他手里的丫头、小子已经有能出师的了。